SAFFRON

用途　：　化粧や神聖な染料、ブイヤベース、パエリア、等

秋に朱色の柱頭が3本突き出した藤色の花を咲かせる。アヤメ科。
サフランは柱頭部、めしべだけなので25gの乾燥サフランを作るのには、1700以上の花が必要である。したがって最も高価なゴールデンスパイスといわれている。
神経を鎮めたり、打ち身やリュウマチ痛、神経痛によい。