VEG. SAMOSA
野菜サモサ



☆　材料　(６人前)
A にら
B ししとう
C コリアンダー
D ジャガイモ
E しょうが汁
F レモン汁
G
H
I
J
☆　スパイス……その日の家族の体調に合わせて工夫します
K チリ　パウダー
L クミン　パウダー
M マスタード　シード
N ターメリック
Ｏ ガラム　マサラ……数種類のスパイスを調合して作り、
インドでは家々でお気に入りの家伝の味を楽しみます


☆ 調　　理
@ ジャガイモは蒸してつぶす。
A @にしょうが汁、塩、GARAM MASALAの粉、ASAFOETIDAを少々を入れる。
B フライパンにオイルをたっぷり入れてマスターズヒィー（黒い粒）を入れ　グリンピース､にんにくを入れて炒める。
C Bに@をいれ、ししとう、にらのみじん切り、ダーマリン、コリアンダーのみじん切り、レモン汁CUMINパウダー、GRAMMASALA、　　塩を入れて混ぜる。
D 春巻きの皮を縦に三等分して下の部分から三角形におってCの具を適量入れて小麦粉の水どきで糊付けする。(中味が出ない　　ように気をつける)
E Dを油で揚げる。