MURGHI　KA　SALAN
チキン・カレー



☆　材料　(６人前)
A 骨付きモモ肉
B たまねぎ
C トマト
D ジャガイモ
E にんにく
F 生姜
G ピ-マン
H ヨーグルト
I サラダオイル
J 塩
☆　スパイス……その日の家族の体調に合わせて工夫します
K チリ　パウダー
L クミン　パウダー
M ココナッツパウダー
N ターメリック
Ｏ ガラム　マサラ……数種類のスパイスを調合して作り、
インドでは家々でお気に入りの家伝の味を楽しみます


☆ 準　　備
1　あらかじめ材料の野菜を洗って掃除しておく
2　たまねぎ・トマト・ピーマン……繊維に沿って薄めにスライスする
3　にんにく・生姜……すりおろす


☆ 調　　理
@ 米２カップに対して、塩小さじ1で炊いておく。
A にんにく、土しょうがをそれぞれすりおろしておく。
B 鶏もも肉は、皮と余分な脂肪を取り除き、 食べよい大きさに切り水洗いする。
C ジャガイモは大きめに切る。
D 玉ねぎは半分に切り､三等分にて薄切りにする。
E Dの玉ねぎをたっぷりのサラダオイルできつね色になるまで炒める。
F Aのにんにく、土しょうが、ヨーグルトを加えて混ぜる。
G チリパウダー、カシミールチリ、コリアンダーパウダーCUMINパウダー（良い香り）ターメリック （カレー色、少々）塩大さじ5を入れてよく混ぜる。
H @の炒めた玉ねぎにCARDAMOM（豆）を砕いて入れ、ココナッツパウダー大さじ5、ジャガイモを入れる。
I HにAを加えてトマトの切ったものとホールトマト（缶詰）を加え、中火で混ぜながら炊く。
J 最後にしし唐を香り付けに入れる。